Resep Roti : Pandan Coconut Cake

 

Bahan:

270	gram	Margarin
230	gram	Gula halus
5	butir	Telur
60	gram	Kara
5	gram	Pandan juice
240	gram	Tepung Gunung Bromo
25	gram	Custard powder
30	gram	Desicated coconut
10	gram	Baking powder

Bahan Topping:

40	gram	Margarin
35	gram	Gula halus
55	gram	Desicated coconut

Cara Membuat:
1. Campur dan aduk margarine dan gula hingga lembut dan mengembang. Masukkan telur satu-satu hingga tercampur semua, sambil terus diaduk.
2. Masukkan larutan santan dan jus pandan, aduk hingga tercampur rata semua.
3. Terakhir masukkan tepung Gunung Bromo, custard powder, baking powder, dan desicated coconut ke dalam adonan di atas dengan menggunakan spatula.
4. Tuang ke dalam cetakan 20 x 10 x 5 cm yang telah diolesi shortening putih dan diberi kertas roti dasarnya.
5. Bakar di oven pada suhu api atas 165°C dan suhu api bawah 185°C selama ± 25-30 menit.
6. Setelah matang, dalam keadaan hangat-hangat, beri atasnya dengan bahan topping, ratakan dan biarkan dingin. Setelah dingin baru dipotong-potong.
Cara Membuat Topping:
1. Aduk margarin dan gula halus hingga lembut.
2. Masukkan kelapa parut kering (desicated coconut), aduk hingga rata.
3. Siap digunakan.