Resep Roti : Lapis Legit

 

Bahan:

30	butir	Kuning telur
563	gram	Gula halus
675	gram	Mentega/margarin, kocok sampai putih
210	gram	Terigu Gunung Bromo
75	gram	Kenari, oven, cincang halus
9	sdm	Susu kental manis
2-3	sdm	Bumbu spekuk
8	butir	Putih telur
10	gram	Vanili bubuk

Cara Membuat:
1. Kocok kuning telur dan gula halus sampai naik dan mengembang.
2. Masukkan mentega kocok secara bertahap sampai rata (dengan kecepatan rendah), lalu masukkan campuran bahan kering (terigu, kenari, bumbu spekuk, dan vanili). Aduk rata. Masukkan susu kental manis.
3. Tuang putih telur yang telah dikocok sampai kaku. Aduk dengan spatula sampai rata.
4. Masukkan 1 sendok sayur adonan ke dalam cetakan 30x30x5 cm yang telah dioles dengan shortening putih dan dialasi dengan kertas roti.
5. Untuk setiap lapisan, bakar di oven dengan suhu api atas 150-160^oC dan api bawah 170^oC selama ± 5 menit. Keluarkan dari oven, lalu tekan-tekan permukaannya. Tuang lapisan berikutnya, bakar lagi. Demikian seterusnya hingga adonan habis.
6. Setelah penuh, bakar lagi dengan suhu api atas 100^oC dan api bawah 150^oC selama ± 5 menit hingga matang dan berwarna kecoklatan. Biarkan dingin dalam loyang. Keluarkan, lalu potong-potong.