Resep Roti : Lapis Surabaya 2

Lapis Surabaya

Bahan Adonan Kuning (2 lapis): 400 gram Kuning telur (± 20-27 butir) 100 gram Putih telur (± 3 butir) 200 gram Gula kastor 10 gram Cake emulsifier 100 gram Terigu Roda Biru 20 gram Maizena 25 gram Susu full cream bubuk 20 gram Susu kental manis 4 gram Baking powder 300 gram Margarin kocok 16 gram Rum bakar

Bahan Adonan Coklat (1 lapis): 200 gram Kuning telur (± 10-14 butir) 50 gram Putih telur (± 1-2 butir) 100 gram Gula kastor 5 gram Cake emulsifier 40 gram Terigu Roda Biru 10 gram Maizena 10 gram Coklat bubuk 12,5 gram Susu full cream bubuk 10 gram Susu kental manis 2 gram Baking powder 150 gram Margarin kocok 15 gram Coklat pasta 8 gram Rum bakar

Bahan filling:

100

gram

Selai

Cara Membuat:
1. Kocok kuning telur, putih telur, gula kastor, emulsifier, dan susu kental manis hingga mengembang.
2. Ayak terigu, susu bubuk, dan baking powder; campur hingga rata. Masukkan ke dalam adonan di atas secara bertahap hingga tercampur rata (gunakan kecepatan rendah).
3. Masukkan margarin kocok secara bertahap sambil diaduk perlahan dengan spatula.
4. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi kertas.
5. Bakar di oven pada suhu 180^oC selama 25 menit.
Catatan:
1. Cara membuat adonan coklat sama dengan adonan kuning.