Black Forest Taiwan

Black Forest Taiwan

Bahan Sponge I: 90 gram Air 45 gram Coklat black forest	Cara Membuat Sponge: 1. Bahan I: panaskan air, aduk dengan coklat black forest.
Bahan Sponge II: 11 butir Telur 320 gram Gula pasir 5 gram Garam	2. Kocok bahan II hingga berbusa.
Bahan Sponge III: 220 gram Terigu Segitiga Biru 30 gram Maizena 15 gram Susu full cream bubuk 25 gram Cake emulsifier Bahan Sponge IV: 85 gram Minyak sayur atau margarin cair	3. Ayak terigu Segitiga Biru, maizena, dan susu. Masukkan seluruh bahan III ke adonan di atas. Kocok sampai kaku. 4. Masukkan bahan I; aduk hingga rata. 5. Masukkan minyak sayur. 6. Tuang adonan ke dalam 3 buah cetakan bundar berdiameter 20 cm yang telah diberi kertas roti. 7. Bakar di oven pada suhu 180oC selama 30 menit atau hingga matang.
Bahan Isi: 1 kaleng Dark cherry 40 gram Maizena 150 gram Gula pasir	Cara Membuat Isi: 1. Panaskan dark cherry (termasuk airnya) dan gula hingga mendidih. 2. Masukkan maizena yang telah dilarutkan. Aduk hingga mengental. 3. Dinginkan.
Bahan Simple Syrup: 200 gram Air 100 gram Gula pasir 10 gram Rum bakar Didihkan air dan gula hingga larut, lalu masukkan rum. Bahan Topping: 1 liter Whipping cream untuk topping, kocok kaku[N1] 500 gram Coklat serut	Penyelesaian: 1. Potong sponge membujur menjadi 3 lapisan. 2. Ambil lapisan sponge 1. Beri simple syrup pada permukaannya. Poleskan whipped cream dan beri dark cherry masak. 3. Tutup dengan lapisan sponge 2, beri simple syrup, poleskan whipped cream dan beri dark cherry. 4. Tutup dengan lapisan sponge 3, tutup seluruh permukaan dan sisi cake dengan whipped cream. Hias dengan coklat serut.

---

[N1]Vivo