Roti Manis Ekonomis - 00415

 

Bahan:

975	gram	Terigu Kereta Kencana
6525	gram	Terigu Gunung Bromo
180	gram	Ragi instan
20	gram	Bread softener
10	gram	Bread improver 1
10	gram	Bread improver 2
1500	gram	Gula
90	gram	Garam
120	gram	Telur
4125	gram	Air
1200	gram	Margarin

Bahan Isi:

1000

gram

Muisjes

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kering. Masukkan air; aduk hingga adonan menyatu. Masukkan margarin; aduk hingga kalis.

2. Istirahatkan ± 10 menit.

3. Bagi adonan dengan berat timbangan 50 gram, lalu bulatkan.

4. Istirahatkan lagi selama ± 10 menit.

5. Buang gasnya, bentuk, dan isi sesuai selera.

6. Susun di loyang yang sudah disemir Palmia Olex. Oles permukaan roti dengan kuning telur yang diencerkan dengan susu cair.

7. Istirahatkan selama 4-5 jam hingga adonan cukup mengembang.

8. Bakar di oven pada suhu 175^oC selama 12-15 menit.

Perhitungan:

Harga per 1 roti = Rp 66450 : 295 = Rp 225

Harga jual jika Food Cost 50% = Rp 225 x 100 / 50 = Rp 450