Kue Kering Jeruk

 

Bahan:

125	gram	Mentega
170	gram	Gula pasir
22	gram	Sari jeruk manis
61	gram	Kelapa parut
10	gram	Orange zest
1	butir	Telur (kocok lepas)
127	gram	Terigu Roda Biru
2	gram	Baking powder

Bahan Topping:

168	gram	Gula halus
10	gram	Air
10	gram	Air jeruk
2	gram	Pewarna kuning
50	gram	Chocolate chip

Cara Membuat:

1. Kocok mentega, gula pasir, sari jeruk manis, kelapa parut, dan orange zest secara bersamaan hingga gula pasir setengan larut selama ± 5 menit.

2. Masukkan telur, lalu kocok sampai tercampur rata (mengemulsi) dengan adonan mentega.

3. Masukkan terigu Roda biru dan baking powder. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata dengan adonan telur.

4. Istirahatkan adonan selama 10 menit.

5. Masukkan adonan ke dalam piping bag. Spuit-kan di loyang yang telah dioles dengan shortening putih.

6. Bakar di oven pada suhu 165ºC selama 15-18 menit.

7. Untuk bahan topping; campur semua bahan hingga tercampur rata. Masukkan ke dalam piping bag. Spuit-kan ke atas permukaan kue kering setelah dingin. Hias dengan chocolate chip.