American Raisin Cookies

 

Bahan:

750	gram	Gula
650	gram	Palm sugar
150	gram	Mentega tawar
400	gram	Shortening putih
8	butir	Telur
8	gram	Baking powder
8	gram	Baking soda
1200	gram	Terigu Roda Biru
300	gram	Almond powder
300	gram	Kismis
6	gram	Garam

Bahan rendaman kismis:

200	gram	Air
100	gram	Gula
±		Rum

Cara Membuat:

1. Kocok gula pasir, palm sugar, mentega tawar, dan shortening putih hingga tercampur rata.

2. Tambahkan telur sedikit demi sedikit bergantian dengan kismis yang telah direndam dalam bahan rendaman dan ditiriskan.

3. Ayak terigu Roda Biru, baking powder, dan baking soda; lalu tambahkan almond powder dan garam. Aduk rata.

4. Masukkan campuran tepung ke kocokan mentega dan telur, aduk rata dengan kecepatan rendah.

5. Siapkan waskom berisi air dan lap yang sudah dibasahi.

6. Basahi tangan dengan air di waskom, ambil sedikit adonan ± 15 gram, bulatkan, letakkan di atas loyang yang telah dioles shortening, kemudian pipihkan.

7. Bakar di oven pada suhu api atas 180^oC dan api bawah 160^oC selama 15-20 menit atau hingga kering dan matang.

8. Angkat, pindahkan ke loyang dingin untuk menghentikan proses pembakaran. Biarkan dingin. Simpan.