Wednesday, October 3, 2012

Resep Cookies in drive



Resep Cookies in drive, lihat disini !





Almond Macaroon Cookies (AC.209).doc
American Raisin Cookies (AC.210).doc
Banana Cookies (AC.592).doc
Banana Nut Cookies (no photo) (AC.422).doc
BBQ Cheese Cookies (AC.593).doc
Biskuit Lemon (AC.211).doc
Biskuit Marie (AC.353).doc
Black and White Cookies (no photo) (AC.423).doc
Brownies Cookies (AC.212).doc
Butter Cookies (AC.214).doc
Butterfly Chocolate Cookies (AC.354).doc
Cartwheel Crunchies (AC.215).doc
Cheese Cat Tongue (AC.216).doc
Cheese Finger Cookies (AC.595).doc
Cheese Stick (AC.217).doc
Chocolate Cherry Cookies (no photo) (AC.424).doc
Chocolate Instant Cookies (AC.367).doc
Chocolate Macaroons (AC.219).doc
Chocolate Stripe Cookies (AC.220).doc
Coconut Chocolate Biscotty (no photo) (AC.427).doc
Coconut Macaroon Cookies (no photo) (AC.428).doc
Coffee Cookies (AC.221).doc
Coklat Kancing Cookies (AC.596).doc
Cookies Kacang Tanpa Telur (no photo) (AC.222).doc
Corn Flake Cookies (Goci) (AC.223).doc
Cracker & Sweet Cracker (no photo) (AC.355).doc
Cream cracker (AC.425).doc
Crescent Cookies (AC.224).doc
Crispy Crackers (AC.356).doc
Diamond Cookies (AC.225).doc
Fortune Cookies (AC.226).doc
Gingery Biscuit (no photo) (AC.227).doc
Jahe Wijen Kuki  (AC.228).doc
Kaastengels (AC.229).doc
Kacang Chocolate Chips (AC.230).doc
Kattetong Putih Telur (AC.231).doc
Kue Kering Abon (AC.375).doc
Kue Kering Batang Bawang Putih (AC.376).doc
Kue Kering Batang Keju dan Kacang (AC.377).doc
Kue Kering Cangkir Kopi (no photo) (AC.232).doc
Kue Kering Coklat Moka (AC.233).doc
Kue Kering Fantasi (AC.213).doc
Kue Kering Jahe Kelapa (AC.378).doc
Kue Kering Jeruk (AC.234).doc
Kue Kering Kacang Gula Merah (AC.235).doc
Kue Kering Kelapa Tepung Beras (AC.379).doc
Kue Kering Kenari Wijen (AC.518).doc
Kue Kering Mangkuk Jeruk (no photo) (AC.236).doc
Kue Kering Pizza (AC.237).doc
Kue Kering Sagu Kelapa (AC.597).doc
Kue Kering Sereal (AC.598).doc
Kue Kering Sukade (AC.519).doc
Kue Kering Zebra Twist (AC.238).doc
Kue Moka Gula Palem (AC.380).doc
Kue Pluntir (AC.381).doc
Lady Almond Crisp (AC.239).doc
Macaroon Cheesy Cookies (AC.521).doc
Mango Star Cookies (AC.599).doc
Marble Cookies (AC.240).doc
Markisa Drop (AC.241).doc
Melinjo Cookies (AC.242).doc
Mirror Cookies (AC.243).doc
Nastar (AC.244).doc
Nut Ring Cookies (AC.245).doc
Orange Cookies (AC.246).doc
Orange Raisin Biscotty (no photo) (AC.247).doc
Palm Sugar Cookies (AC.248).doc
Peanut Chocolate Biscuit (AC.524).doc
Peanut Cookies (AC.249).doc
Poppy Seed Cookies (AC.250).doc
Pretzel Chocolate Cookies (AC.251).doc
Pretzel Rempah (AC.252).doc
Rice Crispy Cup Cookies (AC.526).doc
Sagu Keju (AC.253).doc
Semprit Keju Kacang Kenari (AC.611).doc
Smoked Beef Curry Cookies (AC.600).doc
Soft Oatmeal Cookies (no photo) (AC.254).doc
Spice Hot Cookies (AC.255).doc
Stik Keju (AC.426).doc
Stik Wijen (AC.256).doc
Strawbery Almond Cookies (AC.601).doc
Sunflower Cookies  (AC.603) (no photo).doc
Trestini (AC.257).doc
Udang Drago Cookies (AC.606).doc
Vanilla Horn (AC.258).doc
Wafer Cookies (AC.259).doc
Waldate Cookies (AC.260).doc
Zebra Cookies (AC.607) (no photo).doc
Kue Kering Tepung Beras
Galeri Ramadhan Sby 2006
Cookies Lebaran Sby 2007

Resep Roti Kue Chinese in Drive

Resep dapat di lihat di drive klik disini !




Bakpao (no photo) (AC.261).doc
Bakpao (no photo) (AC.545).doc
Bakpao Char Siew (AC.263).doc
Bakpao Taiwan (AC.262).doc
Bapao Udang Goreng Panir (AC.617).doc
Chinese Flower Roll (AC.264).doc
Hakau (AC.265).doc
Hetao Su (AC.266).doc
Kue Pia Goreng (AC.291).doc
Kuo Tie (AC.267).doc
Luobo Si Su Bing (AC.268).doc
Mantao (AC.522).doc
Maxiang Zha Bing (AC.269).doc
Mooncakes (AC.292).doc
Pai Char Siew Daging Sapi (AC.270).doc
Pai Susu (AC.271).doc
Pia Kering Filling Coklat dan Keju (AC.272).doc
Sui Kiaw Bayam (AC.273).doc

Resep Cakes in driver



Resep Cakes in driver , dapat di telusuri di sini !



Baked Alaska (AC.465).doc
Baked Alaska I (AC.461).doc
Banana Cake (AC.160).doc
Black Forest Taiwan (AC.562) (no photo).doc
Bolu Ekonomis (AC.162) no photo.doc
Bolu Gulung Bintik Ekonomis (AC.163).doc
Bolu Kering Coklat (AC.566).doc
Bolu Kukus (AC.164).doc
Bread Cake (AC.165).doc
Cake Gulung Kelapa (AC.363).doc
Cake Kayu Manis (AC.364).doc
Cake Kukus Bunga Matahari (AC.167).doc
Cake Pelangi Putih Telur (AC.504).doc
Cake Santan Bumbu Spekuk (AC.505).doc
Cake Singkong (AC.168).doc
Caramel Cake (AC.365).doc
Cheese Cake (Shangri-La) (AC.169).doc
Cheese Cake (Zhang) (AC.170).doc
Cheese Sponge Cake (AC.172).doc
Chiffon Pelangi (AC.366).doc
Chocolate Layer Cake (AC.558) no photo.doc
Chocolate Marble Orange Mousse Cake (AC.368).doc
Chocolate Mousse Cake (AC.174).doc
Cokabana Cake (AC.507).doc
Corned Beef Cake (AC.176).doc
Cream Cheese Cup Cake (AC.177).doc
Crystal Cake (AC.178).doc
Custard Pie (AC.179).doc
Dorayaki (AC.180).doc
Earl Snack (AC.181).doc
English Fruit Cake (AC.182).doc
Flourless Cake (AC.183).doc
Green Tea Baked Cake (AC.372).doc
Gulung Tepung Ketan (AC.184).doc
Lapis Legit (AC.547).doc
Lapis Surabaya (AC.185).doc
Lapis Surabaya (AC.457).doc
Lemon Chiffon Cake (AC.186).doc
Lemon Tart (AC.187).doc
Light English Fruit Cake (AC.188).doc
Madeline (AC.189).doc
Mandarin Cake (Rony's) (AC.190).doc
Marble Cheese Cake (AC.171).doc
Marmer Cake (AC.191).doc
Mente Chocolate Rhum Cake (AC.523).doc
Ontbijtkoek (AC.193).doc
Ontbijtkoek (Kediri) (AC.192).doc
Opera Cake (AC.194).doc
Pandan Chiffon Cake (AC.614) no photo.doc
Pandan Coconut Cake (AC.196) .doc
Putu Belanda (AC.544).doc
Raisin Chocolate Sweet Cassava (AC.525).doc
Rhum Ball (AC.198).doc
Roti Kukus Gula Merah (AC.458).doc
Sacher Heart Cake (AC.200).doc
Smoked Cheesy Cake (AC.531).doc
Spiku PulenSari (AC.201).doc
Strawberry Cream Cake (AC.554).doc
Strawberry Mousse (AC.203).doc
Strawberry Sapporo Cake (AC.612).doc
Strawberry Swiss Cake (no photo) (AC.204).doc
Susmaker Kukus (AC.534).doc
Taiwanese Honey Cake (no photo) (AC.459).doc
Tiramisu dan Lady Finger (AC.205).doc
Vanilla Sponge Cake (AC.207).doc
Variasi Chocolate Sponge Cake (no photo) (AC.175).doc
Variasi Chocolate Sponge Cake (no photo) (AC.206).doc
Variasi Vanilla Sponge (cooking class) (AC.460).doc
Wa Na Sue Fen (AC.208).doc
Roll Cakes
Muffins
Cake Tape
Brownies
Afternoon Cake Slice

Resep Roti Breads Aneka ragam( In drive)



Daftar Resep Roti Breads ( In drive) klik disini:

Butter Cream (AC.646) no photo.doc
Butter Cream untuk Cake Decor (AC.615) no photo.doc
Butter Roll (Zhang) (AC.061).doc
Butter Slice (AC.063).doc
Carozza Keju Mozzarella (AC.285).doc
Cheese Ball Bread (AC.068).doc
Christmas Stollen (no photo) (AC.491).doc
Coffee Bread (AC.069).doc
Coffee Raisin Bread (no photo) (AC.506).doc
Custard Bread (AC.070).doc
Denmark (AC.071).doc
Donat Kopi (AC.508).doc
Donat Super Murah (AC.072).doc
Donat Tape (AC.569).doc
French Bread (AC.073).doc
Garlic Bread (AC.370).doc
Garlic Pizza (AC.371).doc
German Bread (AC.074).doc
Ginger Bread House (AC.510).doc
Grilled Pizza Ekonomis (AC.557) no photo.doc
Grissini (AC.075).doc
Grissini Bandung (AC.513).doc
Gugglehoff (no photo) (AC.467).doc
Hokaido (AC.624).doc
Honey Comb Bread (AC.076).doc
Hot Cross Bun (no photo) (AC.468).doc
Kattetong Bread (AC.553).doc
Kraft Korn Bread (AC.517).doc
Luzon Bread (AC.077).doc
Milk Bread (AC.078).doc
Pandan Cheese Bread (AC.079).doc
Panettone (no photo) (AC.399).doc
Panettone Japanese Bread (AC.400).doc
Pia Basah Industri (AC.080).doc
Pita Bread (AC.616).doc
Pizza (AC.082).doc
Pizza Ekonomis (Yoko) (AC.081).doc
Potato Cheese Bread (AC.083).doc
Pumpkin Bread (AC.084).doc
Raisin Tiger Bread (AC.085).doc
Red Yellow Bread (AC.086).doc
Roti Bluder (AC.087).doc
Roti Gulung Abon (AC.088).doc
Roti Ketan Hitam (AC.411).doc
Roti Krenten Keju (AC.610).doc
Roti Manis (AC.090).doc
Roti Manis Taiwan (Bambang EH) (AC.089).doc
Roti Maryam (AC.091) (no photo).doc
Roti Polo (AC.092).doc
Roti Sisir (AC.094).doc
Roti Sisir (AC.396).doc
Roti Sisir SBY (AC.093).doc
Roti Taiwan (part 1) - boiled dough (AC.095).doc
Roti Taiwan (part 2) - straight (AC.096).doc
Roti Taiwan (part 3) - susu (AC.097).doc
Roti Taiwan (part 4) - madu (AC.098).doc
Roti Taiwan (part 5) (AC.501).doc
Roti Taiwan (part 6) (AC.502).doc
Roti Tawar (AC.104).doc
Roti Tawar Coklat (AC.528) no photo.doc
Roti Tawar Coklat (AC.550) no photo.doc
Roti Tawar Dadu (AC.099).doc
Roti Tawar Ekonomis (AC.397).doc
Roti Tawar Keju (AC.551) no photo.doc
Roti Tawar Kismis Coklat (no photo) (AC.529).doc
Roti Tawar Pandan (AC.100).doc
Roti Tawar Rainbow Milk Loaf (AC.101).doc
Roti Tawar Susu (AC.102).doc
Roti Tawar Susu (no photo) (AC.530).doc
Roti Tawar Taiwan(AC.103).doc
Roti Telo Ungu (AC.105).doc
Roti Unyil (AC.401).doc
Royal Icing (AC.645) no photo.doc
Snowy Bread (AC.106).doc
Sovital Bread (AC.532).doc
Sweet Cream Ball (AC.107).doc
Sweet Raisin Bread (AC.108).doc
Thin Pizza (AC.109).doc
Tiger Bread (AC.110).doc
Variasi Topping Roti Manis (AC.536).doc
Walker Bread (AC.111).doc
Whole Wheat Bread (AC.112).doc
Whole Wheat Bread (AC.538).doc
Whole Wheat Bread (no photo) (AC.402).doc
Whole Wheat French Bread (AC.403).doc
Whole Wheat Toast (AC.404).doc

Tuesday, October 2, 2012

Resep Puding Rollade Pelangi (AC 306)

Puding Rollade Pelangi
Bahan Rollade:
6 butir Telur
110 gram Gula
75 gram Terigu Gunung Bromo
25 gram Maizena
½ sdt

Cake emulsifier

½ gram Vanila esens
75 gram Margarin (cairkan)

Bahan Filling:
± Pewarna merah
± Pewarna hijau
100 gram Selai strawberry

Cara Membuat Rollade:
1. Kocok telur, gula, terigu Gunung Bromo, maizena, cake emulsifier, esens. Kocok hingga kental dan putih.
2. Masukkan margarin cair, aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan, bagi dua. Yang satu diberi warna merah, yang lainnya warna hijau.
4. Spuit adonan berwarna ke cetakan zig-zag yang telah dioles shortening putih dan ditaburi terigu tipis-tipis. Terakhir tutupi dengan adonan dasar.
5. Bakar di oven pada suhu 200oC selama ± 12 menit. Angkat.
6. Dalam keadaan hangat, olesi dengan selai strawberry, lalu gulung.
7. Sisihkan.






Bahan Puding Coklat:
12 gram Agar-agar
15 gram Coklat bubuk
150 gram Gula
500 ml Susu cair
500 ml Air
Cara Membuat Puding:
1. Campur agar-agar, coklat bubuk, dan gula. Masukkan ke cairan (susu + air). Masak hingga mendidih. Kemudian dinginkan.
Bahan Saus Vanila:
125 ml Susu segar
2 gram Vanila esens
32 gram Gula pasir
2 pcs Kuning telur

clip_image002
Penyelesaian:
1. Siapkan cetakan puding setengah lingkaran. Dinginkan dulu di lemari es (chiller).
2. Tuang sedikit puding ke cetakan. Biarkan hingga agak padat.
3. Letakkan rollade di atasnya, siram sedikt-sedikit dengan sisa adonan puding hingga permukaannya tertutup.
4. Simpan di lemari es selama ± 1 jam.
5. Potong-potong, sajikan dengan saus vanila.




Resep Puding Lapis Legit Saus Karamel (496)

Puding Lapis Legit Saus Karamel
clip_image002
Bahan:
1 blok Lapis legit (beli jadi), potong tipis memanjang

Bahan Puding:
1 bks Agar-agar
100 gram Gula
0,6 gram Garam (1/8 sdt)
400 ml Susu cair
3 butir Kuning telur
3 butir Putih telur
50 gram Dark chocolate, cairkan

Bahan Saus Karamel:
38 ml Air
125 gram Gula pasir
125 ml Whipping cream

Cara Membuat:
1. Campur agar-agar, gula, dan garam; masak dengan susu cair hingga mendidih. Angkat.
2. Ambil sedikit adonan puding, campur dengan kuning telur, kemudian masukkan kembali ke adonan puding. Campur rata.
3. Kocok putih telur hingga kaku. Masukkan adonan puding ke kocokan putih telur sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
4. Ambil sedikit adonan puding, campur dengan coklat cair hingga rata.
5. Siapkan cetakan setengah lingkaran yang telah dilapisi dengan lapis legit.
6. Tuang adonan puding ke cetakan secukupnya.
7. Tutup dengan cetakan berikutnya. Biarkan hingga kaku.
8. Susun kembali dengan lapis legit, kemudian tuang adonan puding yang telah dicampur adonan puding coklat (bentuk motif marmer).
9. Simpan dalam lemari pendingin.
10. Untuk saus karamel; panaskan gula di dalam panci hingga gula berwarna coklat, tambahkan air dan aduk lagi hingga gula larut dan adonan berwarna coklat. Tambahkan whipping cream dan aduk lagi hingga mengental.














Resep Puding Goreng 305

clip_image002
Puding Goreng
Bahan:
1 bks Agar-agar
500 gram Susu cair
50 gram Coklat bubuk
125 gram Gula pasir

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan, lalu masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
2. Cetak di loyang, lalu potong-potong sesuai selera.

Bahan Gorengan:
100 gram Terigu Gunung Bromo
100 gram Susu cair
1 butir Telur
15 gram Gula pasir
± Garam
500 ml Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan, kecuali minyak goreng, hingga seperti adonan pisang goreng.
2. Celupkan potongan puding ke dalam adonan gorengan.
3. Goreng hingga berwarna coklat keemasan. Angkat.
Bahan Saus:
500 gram Susu cair
13 gram Maizena
2 butir Kuning telur
100 gram Gula pasir

Cara Membuat:
1. Aduk semua bahan, masak dengan api kecil hingga mendidih.
2. Angkat. Sisihkan.













Resep Puding Batik (494)

Puding Batik
Bahan Larutan Putih:
750 ml Susu cair
9 gram Agar-agar putih
150 gram Gula pasir
2 butir Kuning telur
250 ml Whipping cream
Cara Membuat:
1. Masak susu cair, agar-agar, dan gula pasir hingga mendidih.
2. Kocok kuning telur, tambahkan 1 sendok sayur susu cair, aduk rata.
3. Tambahkan whipping cream. Aduk rata.
4. Tuangkan kembali ke dalam adonan agar-agar. Panaskan hingga mendidih. Angkat.
5. Biarkan hingga setengah keras.




Bahan Larutan Coklat:
500 ml Susu cair
120 gram Gula pasir
5 gram Agar-agar putih
150 gram Coklat masak pekat, lelehkan
2 butir Kuning telur
Cara Membuat:
1. Masak susu cair, gula pasir, agar-agar, dan coklat hingga mendidih.
2. Kocok kuning telur. Tambahkan 1 sendok sayur susu cair. Aduk rata.
3. Tuang kembali ke dalam adonan agar-agar. Aduk rata hingga mendidih. Sisihkan.
4. Biarkan hingga setengah keras.



Bahan Vla:
44 gram Minuman jeruk instan[BSS1]
500 ml Air
200 gram Gula pasir
30 gram Maizena
3 sdm Air
Cara Membuat:
1. Larutkan minuman jeruk instan.
2. Larutkan maizena.
3. Rebus air jeruk manis, gula pasir, larutan maizena. Aduk rata.


clip_image002 Penyelesaian:
1. Siapkan cetakan segitiga.
2. Basahi dengan air.
3. Tuang adonan putih dan coklat bergantian hingga menyerupai batik.
4. Bekukan.
5. Sajikan puding bersama vla.







[BSS1]Nutrisari

Resep puding - Hot Chocolate Melt Pudding (Kd. 303)

clip_image002
Bahan:
75 gram Mentega tawar
65 gram Dark chocolate couventure
2 butir Telur
40 gram Gula pasir
80 gram Susu cair
10 gram Coklat bubuk
5 gram Terigu Roda Biru
5 gram Almond bubuk

Cara Membuat:
1. Cairkan mentega tawar dan chocolate couventure. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula dengan spatula hingga gula larut. Masukkan susu sedikit demi sedikit.
3. Masukkan adonan coklat cair ke dalam adonan telur; aduk hingga rata.
4. Terakhir masukkan coklat bubuk dan tepung; aduk hingga rata.
5. Tuang ke dalam cetakan mangkok yang telah diolesi shortening dan ditaburi sedikit tepung.
6. Isi cetakan sebanyak ¾-nya, diamkan di dalam chiller selama ± 20 menit.
7. Bakar di oven pada suhu 200oC selama ± 11 menit.