Resep Puding Rollade Pelangi (AC 306)

Puding Rollade Pelangi

Bahan Rollade: 6 butir Telur 110 gram Gula 75 gram Terigu Gunung Bromo 25 gram Maizena ½ sdt Cake emulsifier ½ gram Vanila esens 75 gram Margarin (cairkan) Bahan Filling: ± Pewarna merah ± Pewarna hijau 100 gram Selai strawberry	Cara Membuat Rollade: 1. Kocok telur, gula, terigu Gunung Bromo, maizena, cake emulsifier, esens. Kocok hingga kental dan putih. 2. Masukkan margarin cair, aduk rata. 3. Ambil sedikit adonan, bagi dua. Yang satu diberi warna merah, yang lainnya warna hijau. 4. Spuit adonan berwarna ke cetakan zig-zag yang telah dioles shortening putih dan ditaburi terigu tipis-tipis. Terakhir tutupi dengan adonan dasar. 5. Bakar di oven pada suhu 200oC selama ± 12 menit. Angkat. 6. Dalam keadaan hangat, olesi dengan selai strawberry, lalu gulung. 7. Sisihkan.
Bahan Puding Coklat: 12 gram Agar-agar 15 gram Coklat bubuk 150 gram Gula 500 ml Susu cair 500 ml Air	Cara Membuat Puding: 1. Campur agar-agar, coklat bubuk, dan gula. Masukkan ke cairan (susu + air). Masak hingga mendidih. Kemudian dinginkan.
Bahan Saus Vanila: 125 ml Susu segar 2 gram Vanila esens 32 gram Gula pasir 2 pcs Kuning telur	Penyelesaian: 1. Siapkan cetakan puding setengah lingkaran. Dinginkan dulu di lemari es (chiller). 2. Tuang sedikit puding ke cetakan. Biarkan hingga agak padat. 3. Letakkan rollade di atasnya, siram sedikt-sedikit dengan sisa adonan puding hingga permukaannya tertutup. 4. Simpan di lemari es selama ± 1 jam. 5. Potong-potong, sajikan dengan saus vanila.