BAKPIA BASAH (AC-00412)

 

Bahan Isi:

1	kg	Kacang hijau
375	ml	Minyak Barco/goreng
600	gram	Gula
2	gram	Garam
1	gram	Vanili

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan kacang hijau rebus ± 15 menit. Kukus hingga masak.

2. Giling hingga halus.

3. Siapkan wajan. Masukkan minyak kelapa dan garam. Masukkan kacang hijau, aduk rata.

4. Masukkan gula, aduk rata.

5. Bagi adonan isi masing-masing 40 gram.

Bahan Kulit:

1000	gram	Terigu Gunung Bromo
5	gram	Garam
500	ml	Air panas
280	gram	Gula
2	butir	Telur
100	gram	Margarin
11	gram	Ragi instan

Cara Membuat:

1. Campur air panas, gula, garam, dan minyak jadi satu. Biarkan agak dingin.

2. Campur terigu dan ragi instan. Aduk rata.

3. Campur tepung tadi dengan campuran air. Aduk hingga kalis.

4. Istirahatkan ± 15 menit.

5. Buat bulatan panjang. Potong-potong @ 30 gram.

6. Pipihkan. Isi dengan bahan isi. Bulatkan lalu pipihkan.

7. Taruh di loyang. Istirahatkan 30-45 menit.

8. Bakar di oven dengan api bawah saja ± 210^oC hingga matang. Cara membakarnya dengan dibolak-balik (cukup sekali untuk mencoklatkan lapisan kulit).