Resep Roti : Variasi Chocolate Sponge Cake

Bahan Sponge Chocolate: 400 gram Terigu Roda Biru 100 gram Coklat bubuk 600 gram Gula pasir 100 gram Maizena 25 butir Telur 60 gram Cake emulsifier 5 gram Baking powder 20 gram Coklat pasta 15 gram Rum bakar 150 gram Margarin, lelehkan	Cara Membuat: 1. Aduk semua bahan kecuali margarin sampai kaku. 2. Tambahkan margarin yang telah dilelehkan. 3. Tuang ke dalam loyang ukuran 40 x 60 cm sebanyak 2 buah. 4. Bakar di oven pada suhu 200oC selama 10 menit.
Variasi Black Forest: 500 gram Whipping cream (kocok kaku) 1 kaleng Dark cherry (belah 2) 500 gram Dark chocolate compound ½ loyang Chocolate sponge	Cara membuat: 1. Bagi sponge coklat menjadi 3 lapisan. 2. Lapisan pertama: beri simple syrup, beri whipped cream, kemudian dark cherry filling yang sudah dimasak dengan maizena. 3. Lapisan kedua: sama dengan lapisan pertama. 4. Lapisan ketiga: olesi dengan simple syrup, beri dengan whipped cream, kemudian taburi dengan chocolate.
Variasi Coklat Siram (Ganache): 500 gram Dark chocolate compound 500 gram Cream Walnut	Cara Membuat: 1. Rebus cream sampai mendidih, kemudian tambahkan coklat compound yang telah dicincang; masak hingga tercampur dan mengental. 2. Siapkan ½ loyang sponge coklat, bagi menjadi 2 lapisan. 3. Lapisan pertama beri simple syrup, kemudian beri coklat ganache, ratakan. 4. Tutup dengan lapisan kedua, beri dengan simple syrup, kemudian coklat ganache, ratakan atasnya, sisihkan. 5. Potong cake tersebut sesuai selera, kemudian celupkan ke dalam coklat compound yang telah dilelehkan 6. Taruh di atas kertas roti, setelah agak dingin beri walnut ½ potong, taruh di paper cup.