Resep Roti : Sacher Heart Cake

 

Bahan:

24	butir	Telur
600	gram	Coklat blok, cair
600	gram	Terigu Gunung Bromo
600	gram	Gula
90	gram	Cake emulsifier
90	gram	Maizena
150	gram	Almond powder

Bahan Hiasan:

500	gram	Selai strawberry
1500	gram	Astor coklat
6	buah	Buah strawberry
3	buah	Buah kiwi
500	gram	Whipping cream

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan kecuali coklat cair, aduk rata.
2. Masukkan coklat yang telah dicairkan, aduk hingga mengental.
3. Siapkan loyang yang telah dioles dengan shortening putih dan dialasi kertas minyak.
4. Bakar di oven pada suhu 180^oC selama 35 menit.
5. Bagi sponge menjadi 3 lapis, masing-masing diolesi dengan selai strawberry, susun ke atas.
6. Beri seluruh permukaan dan tepi sponge dengan whipping cream yang sudah dikocok, simpan di freezer sekitar 10 menit.
7. Keluarkan dan siram dengan chocolate ganache yang sudah dibuat sebelumnya.
8. Hias dengan astor coklat dan buah-buahan.


Chocolate Ganache:

500	gram	Chocolate dark compound
500	gram	Whipping cream

Cara Membuat:
1. Lelehkan chocolate compound, kemudian tuang cream sedikit demi sedikit.
2. Aduk rata hingga tercampur rata.