Resep Roti : Black Forest Bread

Bahan: 800 gram Terigu Cakra Kembar 200 gram Terigu Segitiga Biru 20 gram Ragi instan 180 gram Gula 15 gram Garam 100 gram Susu full cream bubuk 200 gram Mentega tawar 6 gram Bread improver 75 gram Coklat bubuk 50 gram Coklat pasta 80 gram Kuning telur (± 6 butir) 500 gram Air es	Cara Membuat: Campur semua bahan kering. Masukkan telur dan air; aduk hingga adonan menyatu. Setelah setengah kalis, masukkan mentega, aduk hingga kalis. Istirahatkan ± 20 menit. Bagi adonan dengan berat 30 gram, bulatkan. Istirahatkan lagi selama ± 10 menit. Buang gasnya, bentuk, isi sesuai selera. Susun di cetakan berukuran 15 x 9 x 8 cm yang sudah dioles dengan shortening. Oles permukaan roti dengan susu evaporasi. Istirahatkan selama ± 90 menit hingga adonan cukup mengembang. Bakar di oven pada suhu 175oC selama 12-15 menit. Hias dengan gula glasir, taburi dengan coklat serut dan cherry merah.
Bahan Isi: 1 kaleng Dark cherry + airnya 150 gram Gula 150 gram Custard powder 200 gram Coklat blok, diserut	Cara Membuat: Masak air dark cherry dan gula hingga mendidih. Masukkan dark cherry. Larutkan custard powder dengan sedikit air. Masukkan ke dalam larutan. Masak hingga rata. Dinginkan. Bulatkan, siapkan sebagai isian. Beri permukaannya dengan coklat serut.
Bahan Gula Glasir: 300 gram Gula halus 50 gram Putih telur (± 2 butir) ± 10 gram Lemon essence (atau air jeruk)	Cara Membuat: 1. Kocok hingga rata.
Bahan Topping: 250 gram Coklat blok, diserut     Cherry merah