Resep roti : Bagelan Kering

 

Bahan A:

300	gram	Terigu Cakra Kembar
200	gram	Terigu Segitiga Biru
87,5	gram	Gula
3	gram	Bread improver
12	gram	Susu bubuk
2	butir	Kuning telur
10	gram	Ragi instan
50	gram	Air kelapa dingin
150	gram	Air Es

Bahan B:

62,5	gram	Mentega
8	gram	Garam

Cara Membuat:

1. Aduk semua bahan A selama 10 menit, masukkan bahan B, aduk hingga kalis.
2. Istirahatkan selama 10 menit.
3. Timbang seberat 50 gram, bulatkan dan atur di loyang yang telah dioles dengan shortening putih. Istirahatkan selama 45 menit/sampai mengembang dan siap untuk dioven.
4. Bakar di oven dengan suhu 200ºC selama ± 10 menit.
5. Dinginkan dan angin-anginkan hingga betul-betul dingin.
6. Belah menjadi dua bagian lalu beri cream. Angin-anginkan semalam dan keringkan dengan panas oven 120ºC selama ± 10 menit.

Bahan Cream:

100	gram	Mentega
100	gram	Mentega Hollman
5	gram	Vanila
2	gram	Garam
20	gram	Susu bubuk
50	gram	Air
200	gram	Gula halus

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kecuali air

2. Terakhir masukkan air.