Bagelan Basah

 

Bahan A: 300 gram Terigu Cakra Kembar 200 gram Terigu Segitiga Biru 87,5 gram Gula 3 gram Bread improver 12 gram Susu bubuk 2 butir Kuning telur 10 gram Ragi instan 50 gram Air kelapa dingin 150 gram Air Es Bahan B: 62,5 gram Mentega 8 gram Garam Bahan olesan : 50 gram Susu evaporasi 25 gram Butter oil subtitute

Cara Membuat: Aduk semua bahan A selama 10 menit, masukkan bahan B, aduk hingga kalis. Istirahatkan selama 10 menit. Timbang seberat 50 gram, bulatkan, dan atur di loyang yang telah dioles dengan shortening putih. Istirahatkan selama 45 menit/sampai mengembang dan siap untuk dioven. Bakar di oven dengan suhu 200ºC selama ± 10 menit. Dinginkan dan belah menjadi 2 bagian, olesi dengan cream untuk Bagelan.

Bahan Cream: 100 gram Mentega 100 gram Mentega Hollman 5 gram Vanila 2 gram Garam 20 gram Susu bubuk 200 gram Gula halus 50 gram Air

Cara Membuat: 1. Campur semua bahan kecuali air. 2. Terakhir masukkan air