Resep Roti : Black Beer Bread

 

Bahan:

1000	gram	Terigu Cakra Kembar
17,5	gram	Ragi instan
25	gram	Bread improver
20	gram	Garam
350	gram	Kentang kukus
100	gram	Margarin
± 600	gram	Air es

Bahan Topping:

200	gram	Tepung whole wheat
150	ml	Bir hitam
20	gram	Ragi instan
±		Terigu Cakra Kembar, untuk taburan

Bahan Isi:

		Rosemary
		Oregano
		Thyme kering

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kering menjadi satu, aduk rata.
2. Tambahkan air es dan margarin, kemudian aduk kembali hingga adonan kalis.
3. Campurkan bahan-bahan isi ke dalam adonan tersebut, aduk hingga rata.
4. Istirahatkan adonan selama 30 menit.
5. Potong adonan sesuai selera 150 gram.
6. Istirahatkan kembali 15 menit.
7. Roll adonan berbentuk lingkarang, kemudian lipat menjadi segitiga (lihat praktek).
8. Susun di atas loyang. Setelah setengah mengembang, lapisi dengan adonan topping.
9. Biarkan agak mengembang.
10. Bakar di oven pada suhu 200^oC selama 25 menit hingga matang.

Topping:

1. Campur semua bahan, kecuali terigu Cakra Kembar, hingga rata.