BAGEL

Bagel

 

 

Bahan:

1100	gram	Terigu Cakra Kembar
20	gram	Garam
80	gram	Gula
100	gram	Telur
20	gram	Ragi instan
140	gram	Mentega
± 450	ml	Susu cair

 

 

Cara Membuat:

1. Aduk rata campuran tepung terigu dan ragi kering selama 10 menit. Uleni adonan hingga kenyal dan elastis. Kemudian diamkan dalam suhu ruangan selama 1 jam hingga adonan mengembang.
2. Lubangi adonan hingga udara di dalamnya keluar, uleni kembali. Kemudian diamkan selama 10 menit.
3. Potong adonan dengan pisau, kemudian timbang seberat 100 gram. Bulatkan adonan, kemudian bentuk menjadi seperti gelang. Letakkan di atas kertas roti yang telah dioles mentega. Tutup dengan kain lembab, diamkan selama 10 menit.
4. Didihkan air di atas api sedang. Celupkan adonan ke dalam air, rebus hingga adonan muncul ke permukaan. Angkat. Tiriskan.
5. Atur adonan di atas loyang datar ukuran 20 x 35 cm yang telah diolesi mentega.
6. Bakar di oven pada suhu 220^oC selama 20 menit hingga permukaannya berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat.