Resep Cookies in drive

Resep Cookies in drive, lihat disini !

 

Almond Macaroon Cookies (AC.209).doc

American Raisin Cookies (AC.210).doc

Banana Cookies (AC.592).doc

Banana Nut Cookies (no photo) (AC.422).doc

BBQ Cheese Cookies (AC.593).doc

Biskuit Lemon (AC.211).doc

Biskuit Marie (AC.353).doc

Black and White Cookies (no photo) (AC.423).doc

Brownies Cookies (AC.212).doc

Butter Cookies (AC.214).doc

Butterfly Chocolate Cookies (AC.354).doc

Cartwheel Crunchies (AC.215).doc

Cheese Cat Tongue (AC.216).doc

Cheese Finger Cookies (AC.595).doc

Cheese Stick (AC.217).doc

Chocolate Cherry Cookies (no photo) (AC.424).doc

Chocolate Instant Cookies (AC.367).doc

Chocolate Macaroons (AC.219).doc

Chocolate Stripe Cookies (AC.220).doc

Coconut Chocolate Biscotty (no photo) (AC.427).doc

Coconut Macaroon Cookies (no photo) (AC.428).doc

Coffee Cookies (AC.221).doc

Coklat Kancing Cookies (AC.596).doc

Cookies Kacang Tanpa Telur (no photo) (AC.222).doc

Corn Flake Cookies (Goci) (AC.223).doc

Cracker & Sweet Cracker (no photo) (AC.355).doc

Cream cracker (AC.425).doc

Crescent Cookies (AC.224).doc

Crispy Crackers (AC.356).doc

Diamond Cookies (AC.225).doc

Fortune Cookies (AC.226).doc

Gingery Biscuit (no photo) (AC.227).doc

Jahe Wijen Kuki  (AC.228).doc

Kaastengels (AC.229).doc

Kacang Chocolate Chips (AC.230).doc

Kattetong Putih Telur (AC.231).doc

Kue Kering Abon (AC.375).doc

Kue Kering Batang Bawang Putih (AC.376).doc

Kue Kering Batang Keju dan Kacang (AC.377).doc

Kue Kering Cangkir Kopi (no photo) (AC.232).doc

Kue Kering Coklat Moka (AC.233).doc

Kue Kering Fantasi (AC.213).doc

Kue Kering Jahe Kelapa (AC.378).doc

Kue Kering Jeruk (AC.234).doc

Kue Kering Kacang Gula Merah (AC.235).doc

Kue Kering Kelapa Tepung Beras (AC.379).doc

Kue Kering Kenari Wijen (AC.518).doc

Kue Kering Mangkuk Jeruk (no photo) (AC.236).doc

Kue Kering Pizza (AC.237).doc

Kue Kering Sagu Kelapa (AC.597).doc

Kue Kering Sereal (AC.598).doc

Kue Kering Sukade (AC.519).doc

Kue Kering Zebra Twist (AC.238).doc

Kue Moka Gula Palem (AC.380).doc

Kue Pluntir (AC.381).doc

Lady Almond Crisp (AC.239).doc

Macaroon Cheesy Cookies (AC.521).doc

Mango Star Cookies (AC.599).doc

Marble Cookies (AC.240).doc

Markisa Drop (AC.241).doc

Melinjo Cookies (AC.242).doc

Mirror Cookies (AC.243).doc

Nastar (AC.244).doc

Nut Ring Cookies (AC.245).doc

Orange Cookies (AC.246).doc

Orange Raisin Biscotty (no photo) (AC.247).doc

Palm Sugar Cookies (AC.248).doc

Peanut Chocolate Biscuit (AC.524).doc

Peanut Cookies (AC.249).doc

Poppy Seed Cookies (AC.250).doc

Pretzel Chocolate Cookies (AC.251).doc

Pretzel Rempah (AC.252).doc

Rice Crispy Cup Cookies (AC.526).doc

Sagu Keju (AC.253).doc

Semprit Keju Kacang Kenari (AC.611).doc

Smoked Beef Curry Cookies (AC.600).doc

Soft Oatmeal Cookies (no photo) (AC.254).doc

Spice Hot Cookies (AC.255).doc

Stik Keju (AC.426).doc

Stik Wijen (AC.256).doc

Strawbery Almond Cookies (AC.601).doc

Sunflower Cookies  (AC.603) (no photo).doc

Trestini (AC.257).doc

Udang Drago Cookies (AC.606).doc

Vanilla Horn (AC.258).doc

Wafer Cookies (AC.259).doc

Waldate Cookies (AC.260).doc

Zebra Cookies (AC.607) (no photo).doc

Kue Kering Tepung Beras

Galeri Ramadhan Sby 2006

Cookies Lebaran Sby 2007

Resep Roti Kue Chinese in Drive

Resep dapat di lihat di drive klik disini !

Bakpao (no photo) (AC.261).doc

Bakpao (no photo) (AC.545).doc

Bakpao Char Siew (AC.263).doc

Bakpao Taiwan (AC.262).doc

Bapao Udang Goreng Panir (AC.617).doc

Chinese Flower Roll (AC.264).doc

Hakau (AC.265).doc

Hetao Su (AC.266).doc

Kue Pia Goreng (AC.291).doc

Kuo Tie (AC.267).doc

Luobo Si Su Bing (AC.268).doc

Mantao (AC.522).doc

Maxiang Zha Bing (AC.269).doc

Mooncakes (AC.292).doc

Pai Char Siew Daging Sapi (AC.270).doc

Pai Susu (AC.271).doc

Pia Kering Filling Coklat dan Keju (AC.272).doc

Sui Kiaw Bayam (AC.273).doc

Resep Cakes in driver

Resep Cakes in driver , dapat di telusuri di sini !

Baked Alaska (AC.465).doc

Baked Alaska I (AC.461).doc

Banana Cake (AC.160).doc

Black Forest Taiwan (AC.562) (no photo).doc

Bolu Ekonomis (AC.162) no photo.doc

Bolu Gulung Bintik Ekonomis (AC.163).doc

Bolu Kering Coklat (AC.566).doc

Bolu Kukus (AC.164).doc

Bread Cake (AC.165).doc

Cake Gulung Kelapa (AC.363).doc

Cake Kayu Manis (AC.364).doc

Cake Kukus Bunga Matahari (AC.167).doc

Cake Pelangi Putih Telur (AC.504).doc

Cake Santan Bumbu Spekuk (AC.505).doc

Cake Singkong (AC.168).doc

Caramel Cake (AC.365).doc

Cheese Cake (Shangri-La) (AC.169).doc

Cheese Cake (Zhang) (AC.170).doc

Cheese Sponge Cake (AC.172).doc

Chiffon Pelangi (AC.366).doc

Chocolate Layer Cake (AC.558) no photo.doc

Chocolate Marble Orange Mousse Cake (AC.368).doc

Chocolate Mousse Cake (AC.174).doc

Cokabana Cake (AC.507).doc

Corned Beef Cake (AC.176).doc

Cream Cheese Cup Cake (AC.177).doc

Crystal Cake (AC.178).doc

Custard Pie (AC.179).doc

Dorayaki (AC.180).doc

Earl Snack (AC.181).doc

English Fruit Cake (AC.182).doc

Flourless Cake (AC.183).doc

Green Tea Baked Cake (AC.372).doc

Gulung Tepung Ketan (AC.184).doc

Lapis Legit (AC.547).doc

Lapis Surabaya (AC.185).doc

Lapis Surabaya (AC.457).doc

Lemon Chiffon Cake (AC.186).doc

Lemon Tart (AC.187).doc

Light English Fruit Cake (AC.188).doc

Madeline (AC.189).doc

Mandarin Cake (Rony's) (AC.190).doc

Marble Cheese Cake (AC.171).doc

Marmer Cake (AC.191).doc

Mente Chocolate Rhum Cake (AC.523).doc

Ontbijtkoek (AC.193).doc

Ontbijtkoek (Kediri) (AC.192).doc

Opera Cake (AC.194).doc

Pandan Chiffon Cake (AC.614) no photo.doc

Pandan Coconut Cake (AC.196) .doc

Putu Belanda (AC.544).doc

Raisin Chocolate Sweet Cassava (AC.525).doc

Rhum Ball (AC.198).doc

Roti Kukus Gula Merah (AC.458).doc

Sacher Heart Cake (AC.200).doc

Smoked Cheesy Cake (AC.531).doc

Spiku PulenSari (AC.201).doc

Strawberry Cream Cake (AC.554).doc

Strawberry Mousse (AC.203).doc

Strawberry Sapporo Cake (AC.612).doc

Strawberry Swiss Cake (no photo) (AC.204).doc

Susmaker Kukus (AC.534).doc

Taiwanese Honey Cake (no photo) (AC.459).doc

Tiramisu dan Lady Finger (AC.205).doc

Vanilla Sponge Cake (AC.207).doc

Variasi Chocolate Sponge Cake (no photo) (AC.175).doc

Variasi Chocolate Sponge Cake (no photo) (AC.206).doc

Variasi Vanilla Sponge (cooking class) (AC.460).doc

Wa Na Sue Fen (AC.208).doc

Roll Cakes

Muffins

Cake Tape

Brownies

Afternoon Cake Slice

Resep Roti Breads Aneka ragam( In drive)

Daftar Resep Roti Breads ( In drive) klik disini:

Butter Cream (AC.646) no photo.doc

Butter Cream untuk Cake Decor (AC.615) no photo.doc

Butter Roll (Zhang) (AC.061).doc

Butter Slice (AC.063).doc

Carozza Keju Mozzarella (AC.285).doc

Cheese Ball Bread (AC.068).doc

Christmas Stollen (no photo) (AC.491).doc

Coffee Bread (AC.069).doc

Coffee Raisin Bread (no photo) (AC.506).doc

Custard Bread (AC.070).doc

Denmark (AC.071).doc

Donat Kopi (AC.508).doc

Donat Super Murah (AC.072).doc

Donat Tape (AC.569).doc

French Bread (AC.073).doc

Garlic Bread (AC.370).doc

Garlic Pizza (AC.371).doc

German Bread (AC.074).doc

Ginger Bread House (AC.510).doc

Grilled Pizza Ekonomis (AC.557) no photo.doc

Grissini (AC.075).doc

Grissini Bandung (AC.513).doc

Gugglehoff (no photo) (AC.467).doc

Hokaido (AC.624).doc

Honey Comb Bread (AC.076).doc

Hot Cross Bun (no photo) (AC.468).doc

Kattetong Bread (AC.553).doc

Kraft Korn Bread (AC.517).doc

Luzon Bread (AC.077).doc

Milk Bread (AC.078).doc

Pandan Cheese Bread (AC.079).doc

Panettone (no photo) (AC.399).doc

Panettone Japanese Bread (AC.400).doc

Pia Basah Industri (AC.080).doc

Pita Bread (AC.616).doc

Pizza (AC.082).doc

Pizza Ekonomis (Yoko) (AC.081).doc

Potato Cheese Bread (AC.083).doc

Pumpkin Bread (AC.084).doc

Raisin Tiger Bread (AC.085).doc

Red Yellow Bread (AC.086).doc

Roti Bluder (AC.087).doc

Roti Gulung Abon (AC.088).doc

Roti Ketan Hitam (AC.411).doc

Roti Krenten Keju (AC.610).doc

Roti Manis (AC.090).doc

Roti Manis Taiwan (Bambang EH) (AC.089).doc

Roti Maryam (AC.091) (no photo).doc

Roti Polo (AC.092).doc

Roti Sisir (AC.094).doc

Roti Sisir (AC.396).doc

Roti Sisir SBY (AC.093).doc

Roti Taiwan (part 1) - boiled dough (AC.095).doc

Roti Taiwan (part 2) - straight (AC.096).doc

Roti Taiwan (part 3) - susu (AC.097).doc

Roti Taiwan (part 4) - madu (AC.098).doc

Roti Taiwan (part 5) (AC.501).doc

Roti Taiwan (part 6) (AC.502).doc

Roti Tawar (AC.104).doc

Roti Tawar Coklat (AC.528) no photo.doc

Roti Tawar Coklat (AC.550) no photo.doc

Roti Tawar Dadu (AC.099).doc

Roti Tawar Ekonomis (AC.397).doc

Roti Tawar Keju (AC.551) no photo.doc

Roti Tawar Kismis Coklat (no photo) (AC.529).doc

Roti Tawar Pandan (AC.100).doc

Roti Tawar Rainbow Milk Loaf (AC.101).doc

Roti Tawar Susu (AC.102).doc

Roti Tawar Susu (no photo) (AC.530).doc

Roti Tawar Taiwan(AC.103).doc

Roti Telo Ungu (AC.105).doc

Roti Unyil (AC.401).doc

Royal Icing (AC.645) no photo.doc

Snowy Bread (AC.106).doc

Sovital Bread (AC.532).doc

Sweet Cream Ball (AC.107).doc

Sweet Raisin Bread (AC.108).doc

Thin Pizza (AC.109).doc

Tiger Bread (AC.110).doc

Variasi Topping Roti Manis (AC.536).doc

Walker Bread (AC.111).doc

Whole Wheat Bread (AC.112).doc

Whole Wheat Bread (AC.538).doc

Whole Wheat Bread (no photo) (AC.402).doc

Whole Wheat French Bread (AC.403).doc

Whole Wheat Toast (AC.404).doc

Resep Puding Rollade Pelangi (AC 306)

Puding Rollade Pelangi

Bahan Rollade: 6 butir Telur 110 gram Gula 75 gram Terigu Gunung Bromo 25 gram Maizena ½ sdt Cake emulsifier ½ gram Vanila esens 75 gram Margarin (cairkan) Bahan Filling: ± Pewarna merah ± Pewarna hijau 100 gram Selai strawberry	Cara Membuat Rollade: 1. Kocok telur, gula, terigu Gunung Bromo, maizena, cake emulsifier, esens. Kocok hingga kental dan putih. 2. Masukkan margarin cair, aduk rata. 3. Ambil sedikit adonan, bagi dua. Yang satu diberi warna merah, yang lainnya warna hijau. 4. Spuit adonan berwarna ke cetakan zig-zag yang telah dioles shortening putih dan ditaburi terigu tipis-tipis. Terakhir tutupi dengan adonan dasar. 5. Bakar di oven pada suhu 200oC selama ± 12 menit. Angkat. 6. Dalam keadaan hangat, olesi dengan selai strawberry, lalu gulung. 7. Sisihkan.
Bahan Puding Coklat: 12 gram Agar-agar 15 gram Coklat bubuk 150 gram Gula 500 ml Susu cair 500 ml Air	Cara Membuat Puding: 1. Campur agar-agar, coklat bubuk, dan gula. Masukkan ke cairan (susu + air). Masak hingga mendidih. Kemudian dinginkan.
Bahan Saus Vanila: 125 ml Susu segar 2 gram Vanila esens 32 gram Gula pasir 2 pcs Kuning telur	Penyelesaian: 1. Siapkan cetakan puding setengah lingkaran. Dinginkan dulu di lemari es (chiller). 2. Tuang sedikit puding ke cetakan. Biarkan hingga agak padat. 3. Letakkan rollade di atasnya, siram sedikt-sedikit dengan sisa adonan puding hingga permukaannya tertutup. 4. Simpan di lemari es selama ± 1 jam. 5. Potong-potong, sajikan dengan saus vanila.

Resep Puding Lapis Legit Saus Karamel (496)

Puding Lapis Legit Saus Karamel

Bahan:

1

blok

Lapis legit (beli jadi), potong tipis memanjang

Bahan Puding:

1	bks	Agar-agar
100	gram	Gula
0,6	gram	Garam (1/8 sdt)
400	ml	Susu cair
3	butir	Kuning telur
3	butir	Putih telur
50	gram	Dark chocolate, cairkan

Bahan Saus Karamel:

38	ml	Air
125	gram	Gula pasir
125	ml	Whipping cream

Cara Membuat:
1. Campur agar-agar, gula, dan garam; masak dengan susu cair hingga mendidih. Angkat.
2. Ambil sedikit adonan puding, campur dengan kuning telur, kemudian masukkan kembali ke adonan puding. Campur rata.
3. Kocok putih telur hingga kaku. Masukkan adonan puding ke kocokan putih telur sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
4. Ambil sedikit adonan puding, campur dengan coklat cair hingga rata.
5. Siapkan cetakan setengah lingkaran yang telah dilapisi dengan lapis legit.
6. Tuang adonan puding ke cetakan secukupnya.
7. Tutup dengan cetakan berikutnya. Biarkan hingga kaku.
8. Susun kembali dengan lapis legit, kemudian tuang adonan puding yang telah dicampur adonan puding coklat (bentuk motif marmer).
9. Simpan dalam lemari pendingin.
10. Untuk saus karamel; panaskan gula di dalam panci hingga gula berwarna coklat, tambahkan air dan aduk lagi hingga gula larut dan adonan berwarna coklat. Tambahkan whipping cream dan aduk lagi hingga mengental.

Resep Puding Goreng 305

Puding Goreng
Bahan:

1	bks	Agar-agar
500	gram	Susu cair
50	gram	Coklat bubuk
125	gram	Gula pasir

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan, lalu masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
2. Cetak di loyang, lalu potong-potong sesuai selera.
Bahan Gorengan:

100	gram	Terigu Gunung Bromo
100	gram	Susu cair
1	butir	Telur
15	gram	Gula pasir
±		Garam
500	ml	Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan, kecuali minyak goreng, hingga seperti adonan pisang goreng.
2. Celupkan potongan puding ke dalam adonan gorengan.
3. Goreng hingga berwarna coklat keemasan. Angkat.
Bahan Saus:

500	gram	Susu cair
13	gram	Maizena
2	butir	Kuning telur
100	gram	Gula pasir

Cara Membuat:
1. Aduk semua bahan, masak dengan api kecil hingga mendidih.
2. Angkat. Sisihkan.

Resep Puding Batik (494)

Puding Batik

Bahan Larutan Putih: 750 ml Susu cair 9 gram Agar-agar putih 150 gram Gula pasir 2 butir Kuning telur 250 ml Whipping cream	Cara Membuat: 1. Masak susu cair, agar-agar, dan gula pasir hingga mendidih. 2. Kocok kuning telur, tambahkan 1 sendok sayur susu cair, aduk rata. 3. Tambahkan whipping cream. Aduk rata. 4. Tuangkan kembali ke dalam adonan agar-agar. Panaskan hingga mendidih. Angkat. 5. Biarkan hingga setengah keras.
Bahan Larutan Coklat: 500 ml Susu cair 120 gram Gula pasir 5 gram Agar-agar putih 150 gram Coklat masak pekat, lelehkan 2 butir Kuning telur	Cara Membuat: 1. Masak susu cair, gula pasir, agar-agar, dan coklat hingga mendidih. 2. Kocok kuning telur. Tambahkan 1 sendok sayur susu cair. Aduk rata. 3. Tuang kembali ke dalam adonan agar-agar. Aduk rata hingga mendidih. Sisihkan. 4. Biarkan hingga setengah keras.
Bahan Vla: 44 gram Minuman jeruk instan[BSS1] 500 ml Air 200 gram Gula pasir 30 gram Maizena 3 sdm Air	Cara Membuat: 1. Larutkan minuman jeruk instan. 2. Larutkan maizena. 3. Rebus air jeruk manis, gula pasir, larutan maizena. Aduk rata.
	Penyelesaian: 1. Siapkan cetakan segitiga. 2. Basahi dengan air. 3. Tuang adonan putih dan coklat bergantian hingga menyerupai batik. 4. Bekukan. 5. Sajikan puding bersama vla.

---

[BSS1]Nutrisari

Resep puding - Hot Chocolate Melt Pudding (Kd. 303)

Bahan:

75	gram	Mentega tawar
65	gram	Dark chocolate couventure
2	butir	Telur
40	gram	Gula pasir
80	gram	Susu cair
10	gram	Coklat bubuk
5	gram	Terigu Roda Biru
5	gram	Almond bubuk

Cara Membuat:
1. Cairkan mentega tawar dan chocolate couventure. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula dengan spatula hingga gula larut. Masukkan susu sedikit demi sedikit.
3. Masukkan adonan coklat cair ke dalam adonan telur; aduk hingga rata.
4. Terakhir masukkan coklat bubuk dan tepung; aduk hingga rata.
5. Tuang ke dalam cetakan mangkok yang telah diolesi shortening dan ditaburi sedikit tepung.
6. Isi cetakan sebanyak ¾-nya, diamkan di dalam chiller selama ± 20 menit.
7. Bakar di oven pada suhu 200^oC selama ± 11 menit.

Resep Kue : Banana Chiffon Roll

Bahan I:

6	butir	Kuning telur
75	gram	Gula pasir
100	gram	Pisang ambon, haluskan
50	ml	Minyak goreng
75	gram	Terigu Gunung Bromo
½	sdt	Baking powder
50	ml	Jus jeruk

Bahan II:

6	butir	Putih telur
½	sdt	Cream of tartar

Bahan Olesan:

150

gram

Selai nanas

Cara Membuat:
1. Aduk semua bahan I, lalu sisihkan (adonan I).
2. Aduk di tempat lain putih telur dan cream of tartar sampai kaku.
3. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan I secara perlahan-lahan.
4. Tuang ke dalam loyang persegi 26 x 26 x 4 cm yang telah dioles shortening putih dan diberi kertas roti.
5. Bakar di oven pada suhu 180^oC selama 30 menit.
6. Angkat, dinginkan.
7. Oles kue dengan selai nanas. Gulung.

Resep Roti : Wa Na Sue Fen

 

Bahan:

112,5	gram	Susu cair
62,5	gram	Susu bubuk
150	gram	Mentega cair
40	gram	Salad oil
9	butir	Telur
3	butir	Kuning telur
337,5	gram	Gula pasir halus
225	gram	Terigu Roda Biru
12,5	gram	Rum

Butter Cream:

30	gram	Terigu Roda Biru
20	gram	Susu bubuk
50	gram	Mentega
50	gram	Gula halus
32,5	gram	Kuning telur

Topping:

2

butir

Kuning telur

Filling:

250

gram

Selai blueberry/strawberry

Cara Membuat:
1. Kocok susu cair dan susu bubuk dengan whisk, masukkan ke campuran mentega cair dan salad oil.
2. Kocok telur dan gula pasir halus dengan kecepatan tinggi hingga mengental.
3. Masukkan campuran susu dan mentega (no. 1), kemudian terigu Roda Biru, tambahkan rum, aduk dengan tangan hingga rata.
4. Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 50 x 45 x 5 cm yang dialasi kertas roti/silikon, kemudian ratakan permukaannya.
5. Bakar di oven pada suhu atas 180^oC dan suhu bawah 160^oC selama 25 menit.
6. Keluarkan dari cetakan, dinginkan. Balik, kupas kertas roti/silikonnya sehingga kulit (crust) cake akan lepas. Bagi menjadi 2 bagian.
7. Oles 1 bagian cake dengan selai. Tumpuk dengan cake, oles lagi dengan selai, dst sampai diperoleh 4 tumpuk cake.
8. Kupas kulit (crust) cake yang paling atas. Oleskan butter cream di atasnya (pengolesan dengan spatula, satu arah). Oleskan kuning telur ke permukaannya; gores dengan garpu.

Resep Roti : Variasi Vanilla Sponge

Bahan Sponge:

250	gram	Terigu Roda Biru
300	gram	Gula pasir
50	gram	Maizena
13	butir	Telur
50	gram	Cake emulsifier
3	gram	Baking powder
2	gram	Garam
75	gram	Margarin cair

Cara membuat Sponge:
1. Kocok semua bahan, kecuali margarin cair, sampai mengental.
2. Masukkan margarin cair, aduk rata.
3. Taruh di loyang 40 x 60 cm yang sudah dialasi dengan kertas roti.
4. Bakar di oven pada suhu 180^oC selama ± 20 menit. Angkat, dinginkan.
Bahan Cheese Diplomat:

200	gram	Vla instan
450	gram	Susu cair (dingin)
200	gram	Cream, kocok kaku
100	gram	Keju cheddar, parut
150	gram	Keju cheddar, parut, untuk taburan

Cara membuat Cheese Diplomat:
1. Kocok vla instan dan susu cair sampai mengental.
2. Campur kocokan vla instan, kocokan cream, dan keju cheddar.
Penyelesaian :
Catatan: Setiap lapisan sponge cake dipoles dengan symple syrup.

Bahan Chocolate Ganache:

250	gram	Dark Chocolate
250	gram	Whipping Cream

Cara membuat Chocolate Ganache:
1. Tim dark chocolate sampai leleh.
2. Masukkan cream ke dalam dark chocolate yang telah ditim, aduk rata.
Bahan Hiasan:

250	gram	Dark chocolate
100	gram	Cherry merah

Penyelesaian:

Catatan: Setiap lapisan sponge cake dipoles dengan symple syrup.
Bahan Bluberry Filling:

1	klg	Bluberry
90	gram	Gula pasir
±		Kayu manis
1	sdm	Maizena, dilarutkan dengan sedikit air
250	gram	Fresh Cream

Cara membuat Bluberry Filling:
1. Masak bluberry, gula pasir, dan kayu manis sampai gula larut.
2. Masukkan maizena yang telah dilarutkan dengan air aduk sampai mengental dan bau tepung hilang.
Penyelesaian :

---> paling atas Whipped Cream

Resep Roti : Variasi Chocolate Sponge Cake

Bahan Sponge Chocolate: 400 gram Terigu Roda Biru 100 gram Coklat bubuk 600 gram Gula pasir 100 gram Maizena 25 butir Telur 60 gram Cake emulsifier 5 gram Baking powder 20 gram Coklat pasta 15 gram Rum bakar 150 gram Margarin, lelehkan	Cara Membuat: 1. Aduk semua bahan kecuali margarin sampai kaku. 2. Tambahkan margarin yang telah dilelehkan. 3. Tuang ke dalam loyang ukuran 40 x 60 cm sebanyak 2 buah. 4. Bakar di oven pada suhu 200oC selama 10 menit.
Variasi Black Forest: 500 gram Whipping cream (kocok kaku) 1 kaleng Dark cherry (belah 2) 500 gram Dark chocolate compound ½ loyang Chocolate sponge	Cara membuat: 1. Bagi sponge coklat menjadi 3 lapisan. 2. Lapisan pertama: beri simple syrup, beri whipped cream, kemudian dark cherry filling yang sudah dimasak dengan maizena. 3. Lapisan kedua: sama dengan lapisan pertama. 4. Lapisan ketiga: olesi dengan simple syrup, beri dengan whipped cream, kemudian taburi dengan chocolate.
Variasi Coklat Siram (Ganache): 500 gram Dark chocolate compound 500 gram Cream Walnut	Cara Membuat: 1. Rebus cream sampai mendidih, kemudian tambahkan coklat compound yang telah dicincang; masak hingga tercampur dan mengental. 2. Siapkan ½ loyang sponge coklat, bagi menjadi 2 lapisan. 3. Lapisan pertama beri simple syrup, kemudian beri coklat ganache, ratakan. 4. Tutup dengan lapisan kedua, beri dengan simple syrup, kemudian coklat ganache, ratakan atasnya, sisihkan. 5. Potong cake tersebut sesuai selera, kemudian celupkan ke dalam coklat compound yang telah dilelehkan 6. Taruh di atas kertas roti, setelah agak dingin beri walnut ½ potong, taruh di paper cup.

Resep Roti : Vanilla Sponge Cake

 

Bahan Sponge:

250	gram	Terigu Roda Biru
300	gram	Gula pasir
50	gram	Maizena
13	butir	Telur
30	gram	Cake emulsifier
3	gram	Baking powder
2	gram	Garam
75	gram	Margarin cair
7	gram	Rum bakar

Cara membuat Sponge:
1. Kocok semua bahan sampai mengental kecuali margarin cair.
2. Masukkan margarin cair, aduk rata.
3. Taruh di loyang 40 x 60 cm yang sudah dialasi dengan kertas roti.
4. Bakar di oven pada suhu 180^oC selama ± 20 menit. Angkat, dinginkan.
Bahan Cheese Diplomat:

200	gram	Vla Instan
450	gram	Susu cair (dingin)
200	gram	Cream, kocok kaku
100	gram	Keju cheddar, parut
150	gram	Keju cheddar, parut, untuk taburan

Cara membuat Cheese Diplomat:
1. Kocok vla instan dan susu cair sampai mengental.
2. Campur kocokan vla instant, kocokan cream, dan keju cheddar.
Bahan White Ganache:

250	gram	Coklat putih
250	gram	Cream

Cara membuat White Ganache:
1. Tim coklat putih sampai leleh.
2. Masukkan cream ke dalam coklat putih yang telah ditim, aduk rata.
Bahan Simple Syrup:

250	gram	Gula pasir
250	gram	Air
±		Rhum

Penyelesaian:
Cara Membuat Strawberry Vanilla White Ganache:
1. Ambil ½ loyang vanilla sponge, bagi menjadi 2 lapis.
2. Lapisan pertama diberi simple syrup, kemudian selai strawberry, tumpuk dengan lapisan kedua, rapikan.
3. Potong-potong kecil ukuran french pastry.
4. Celup setiap potongan ke dalam coklat cair putih, angkat, letakkan di atas kertas roti, biarkan beku.
5. Siapkan ganache putih.
6. Celupkan cake yang sudah membeku ke dalam ganache putih, angkat, bekukan.
7. Hias atasnya dengan hiasan coklat.
Cara membuat Vanilla Cheese Sponge:
1. Ambil ½ loyang vanilla sponge, bagi menjadi 2 lapis.
2. Olesi satu bagian lapisan atasnya dengan simple syrup, kemudian diplomat cream dan keju parut.
3. Tutup kembali dengan lapisan kedua, olesi dengan diplomat cream dan keju parut.
4. Potong-potong kecil, hias sesuai selera.

Resep Roti : Strawberry Mousse

 

Bahan:

125	gram	Susu
5	butir	Telur
50	gram	Gula pasir
3	butir	Putih telur
75	gram	Gula pasir
150	gram	Whipped cream
10	gram	Gelatin
100	gram	Strawberry fresh, blender
70	gram	Jelfix strawberry
10	gram	Lemon

Cara membuat:
1. Aduk susu dan telur di atas air panas hingga mengental.
2. Kocok putih telur dan gula pasir; sisihkan.
3. Rendam gelatin dengan air dingin, kemudian campurkan ke dalam adonan 1.
4. Tambahkan strawberry yang sudah diblender dan jelfix strawberry ke dalam adonan telur. Kocok hingga tercampur rata.
5. Masukkan whipped cream ke dalam adonan 2 secara bergantian.
6. Tambahkan lemon dan pewarna.
7. Siapkan sponge putih, bentuk sesuai selera, masing-masing cetakan 2 lapis.
8. Letakkan 1 lapis di dasar cetakan, tuangkan adonan mousse ½ cetakan, tutup dengan sponge, tuang adonan mousse hingga memenuhi cetakan.
9. Dinginkan dalam freezer, hias atasnya dengan strawberry decorfill dan buah.

Resep Roti : Strawberry Cream Cake

Bahan Cake Coklat: 125 gram Telur (± 3 butir) 100 gram Gula 10 gram Cake emulsifier 62,5 gram Terigu Roda Biru 12,5 gram Coklat bubuk 30 gram Margarin, cairkan	Cara Membuat: 1. Kocok telur, gula, dan cake emulsifier sampai kental dan mengembang. 2. Masukkan terigu dan coklat bubuk yang sudah diayak bersama; aduk perlahan. 3. Masukkan margarin cair; aduk perlahan. 4. Tuang adonan ke dalam cetakan bundar (diameter 24 cm) yang dialasi dengan kertas roti. 5. Bakar di oven pada suhu 180oC selama 20 menit hingga matang. Angkat. Dinginkan.
Bahan Strawberry Cake: 15 butir Kuning telur 6 butir Putih telur 125 gram Gula 1 sdt Pasta strawberry 125 gram Terigu Roda Biru 150 gram Margarin, kocok	Cara Membuat: 1. Kocok telur dan gula hingga mengembang. 2. Masukkan pasta strawberry dan terigu; aduk perlahan. Terakhir masukkan margarin yang sudah dikocok. 3. Tuang adonan ke dalam loyang persegi (40 x 30 x 2 cm) yang dialasi dengan kertas roti. 4. Bakar di oven pada suhu 200oC selama 15 menit hingga matang. Angkat. Dinginkan. Potong memanjang menjadi 6 bagian.
Bahan Butter Cream: 450 gram Shortening putih 200 gram Simple syrup panas (150 gram gula + 50 gram air) 10 butir Putih telur 200 gram Gula 1 sdt Vanili	Cara Membuat: 1. Kocok shortening putih sampai lembut dan mengembang. 2. Simple syrup: Rebus gula dan air sampai kental. 3. Kocok putih telur dan gula sampai kaku. Tuangi simple syrup panas sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok sampai dingin. 4. Campurkan shortening putih yang sudah dikocok, tambahkan vanili. Aduk rata.

Topping: 100 gram Sliced almond 250 gram Strawberry

Penyelesaian: 1. Poles bagian atas strawberry cake dengan butter cream. Gulung satu per satu dengan menyambungkan bagian-bagian potongan cake tersebut. 2. Bagi cake coklat menjadi dua; poles masing-masing permukaannya dengan butter cream. 3. Taruh potongan cake coklat, satu bagian di atas, satu bagian lagi di bawah. Poles bagian luar cake dengan butter cream sampai rata. 4. Beri sliced almond pada sisi cake. Hias dengan strawberry sesuai selera.

Resep Roti : Spiku PulenSari

 
Bahan:

10	butir	Kuning telur
1	butir	Telur
110	gram	Gula pasir
80	gram	Tepung beras PulenSari
40	gram	Tepung ketan PulenSari
½	sdt	Baking powder
1	sdt	Cake emulsifier
100	gram	Margarin cair
1	sdt	Pewarna coklat/pasta coklat
1	sdt	Pewarna kuning telur

Cara Membuat:
1. Kocok semua bahan, kecuali margarin cair, sampai mengembang dan kaku.
2. Masukkan margarin cair, aduk sampai rata.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Beri pewarna coklat pada 1 bagian, dan bagian lain diberi pewarna kuning telur.
4. Tuang ke dalam cetakan 30 x 10 x 3 cm (2 buah) yang telah diberi kertas roti.
5. Bakar di oven pada suhu 180^oC hingga matang.
6. Angkat, dinginkan. Keluarkan dari cetakan, kemudian olesi satu bagian cake dengan selai. Tumpuk menjadi dua lapis.

Resep Roti : Smoked Cheesy Cake

Bahan: 240 gram Kuning telur (12 butir) 120 gram Putih telur (4 butir) 50 gram Gula pasir 20 gram Cake emulsifier 80 gram Terigu Kunci Biru 2 gram Baking powder 100 gram Margarin cair 5 gram Vanili essence 100 gram Smoked beef (dipotong kotak-kotak) 100 gram Keju cheddar	Cara Membuat Cake: 1. Siapkan 2 buah loyang ukuran 24 x 9 x 5 cm, oles dengan shortening putih dan alasi dengan kertas roti. 2. Kocok telur, gula, dan cake emulsifier hingga mengembang. 3. Campur bahan kering jadi satu, ayak di atas adonan telur; aduk perlahan hingga tercampur rata semua. 4. Masukkan margarin cair dan vanili essence; aduk rata dengan spatula hingga tercampur rata. 5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan. Taburi bagian atasnya dengan smoked beef dan keju parut. 6. Bakar di oven pada suhu 180°C selama ± 20 menit. 7. Setelah dingin, keluarkan dari cetakan.
Bahan lapisan: 75 gram Mentega 20 gram Gula halus 10 gram Vanili essence 50 gram Keju cheddar	Cara Membuat Lapisan: 1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut. 2. Masukkan vanili essence dan keju parut; aduk rata
Bahan hiasan: 1 lembar Smoked beef 100 gram Keju cheddar, iris 50 gram Saus tomat	Penyelesaian: 1. Untuk loyang pertama, balik cake-nya sehingga bagian atas cake berada di bawah. Olesi dengan bahan lapisan. 2. Oles dengan lapisan cake kedua dengan bagian taburan berada di atas. 3. Setelah tersusun menumpuk, potong-potong bujur sangkar dan hiasi dengan smoked beef dan keju yang diberi saus tomat.